実際に猟期を通して使い倒した道具だけを、用途べつに並べています。使っていないものは載せません。単独・罠のみで獲り、自分で捌いて料理するところまでやっているので、道具の評価はすべてその前提で書いています。分類はトップページの「用途べつに探す」と同じです。
ナイフ / 砥石 / まな板 / 手袋
止め刺し
COLD STEEL ブッシュマン 95BUS
中空ハンドルに柄を差せば槍になり、そのままなら鉈として使える。構造が単純なぶん洗浄も研ぎも楽で、止め刺しの安全度と手際が一段変わった。
BarkRiver フォックスリバーⅡ LT 3V ブラックキャンバスマイカルタ
山に持っていく3本のなかで、いちばん金をかけている1本。皮を剥ぐのも、筋と肉も、これでスパスパいく。そのぶん骨にも地面にも当てない、叩かない、こじらないと決めていて、そういう仕事は雑用用のほうへ回している。
MOSSY OAK アウトドアナイフ シースナイフ（全長275mm）
汚れ仕事の係。肛門まわりを切る、内臓出しの汚れる場面、枝を払う、こじる。これを引き受けてくれるので、いちばん高い刃をそういう場面に持ち出さずに済んでいる。切れ味は求めていない。
解体・安全
Schwer SlicePro 防刃手袋 PR1501
解体中や工作中に着けていると安心感がまるで違う。刃物を握っている時間が長い人ほど、この一枚が効いてくる。食品グレードなので肉に触れる作業でも使える。
冷凍と保存
真空パック / 冷凍庫 / 保冷
まだ並べていません。獲った肉をどう保存するかは、一猟期まるごと通してからでないと本当のことが書けないので、使い切ってから載せます。
ジビエを旨く食う
熟成 / 燻製 / スパイス / 調理器具
turk（ターク）クラシックフライパン 4号 24cm
モンベルストアで現物を見て一目ぼれして買った1枚。鹿肉を置いても音が止まらないので、返したときに表面が褐色に焼き固まっている。灰色でパサつく焼き上がりから抜け出せたのは、焼き方を変えたからではなくこれに替えたから。重さも取っ手の熱さも承知のうえで、振らずに置いて焼く道具として使っている。
揚げる・煮る
和平フレイズ マルチポット Lサイズ 16cm 3L（トゥーメイ／SRA-9474）
揚げ物が面倒でずっと焼くほうへ逃げていたのが、これにしてから平日でも揚げるようになった。内径16cmで深さがあるので、600mLほどの油で肉が浮く。跳ねも外に出てこない。揚げ物専用の鍋を別に持たなくていいのが、いちばん効いている。
ドリテック クッキング温度計（防水・デジタル）
私が使っているのは廃番になった前の型で、これは同じドリテックの現行品です。使い方は単純で、いちばん厚いところへ刺して中心が75℃を超えているかを見るだけ。野生鳥獣肉は中心75℃で1分以上（またはこれと同等以上）の加熱が要るので、勘ではなく数字で決められるかどうかがそのまま安全と味に効く。
乾かす
Kwasyo 6層フードドライヤー ステンレス鋼製食品乾燥機（LT-28）
モモ肉を薄く切って並べておくだけでジャーキーになる。普段は70℃で回している。加熱の基準は75℃1分以上またはこれと同等以上（70℃なら3分）なので、何時間もかける乾燥なら70℃で足りる。90℃まで出せるのは、厚く切った日に仕上げで上げられる余裕のぶん。犬のおやつも野菜も麹の甘酒も、同じ一台で回っている。
温度を決めて焼く
アラジン グラファイト グリル＆トースター 4枚焼き（AGT-G13B・グリーン）
もともとパンのために置いていた道具が、いまはジビエの温度管理でいちばん出番がある。コンロのつまみは「強火・中火」としか言わないが、こちらは100〜280℃のダイヤルで数字が決まる。オーブンと違って予熱を待たされないので、思い立った日にそのまま焼ける。中心温度計と組み合わせると、入口と出口の両方が数字になる。
防寒・雨具・足まわり
インナー / 長靴 / スパイク
まだ並べていません。この分類は冬を越さないと判断できないものばかりなので、次の猟期を使い切ってから載せます。
罠まわりの消耗品
ワイヤー / 番線 / 誘引 / 標識
まだ並べていません。消耗品は何度も掛け直して初めて差が出るので、数をこなしてから載せます。
山での安全
虫よけ / 無線 / GPS / 救急 / 熊対策
マダニ対策
サラテクトミスト リッチリッチ30
山に入る前に必ず使う。マダニは刺されてからでは遅いので、ここだけはケチらないと決めている。ディートを高い濃度で含むので、12歳未満には使えない。
虫よけ・イカリジン
天使のスキンベープミスト プレミアム
家族や子どもと山へ入る日と、猟期外の軽い山・庭仕事はこちら。ディート30%は12歳未満に使えないが、イカリジンには年齢と使用回数の制限がない。適用害虫にマダニとヤマビルが入っているのが、山で使う理由。
山での非常食
【Amazon.co.jp限定】森永製菓 ラムネ 20本
糖が切れると、動けなくなる前に判断が鈍る。ぶどう糖が主原料なので体に入ってからの手数が少なく、ケースのまま片手で、手袋をしたままでも開けられる。ザックの雨蓋・車・防寒着の内ポケットに1本ずつ入れている。原材料に乳成分・ゼラチンを含む。
安全と法令について狩猟は、狩猟免許と狩猟者登録を受けたうえで、鳥獣保護管理法および各都道府県の定めるルールの範囲内で行ってください。刃物の携帯・使用は銃刀法および軽犯罪法に従ってください。野生鳥獣肉は中心部75℃で1分以上の加熱が必要で、生食は避けてください。